自然乾燥が引き出す、ロブスタ本来の味わい

コーヒーの味わいは、豆の品種や焙煎だけで決まるものではありません。

収穫したコーヒーチェリーを、どのように乾燥・精製するかによっても、香りや風味は大きく変わります。TWIN WOODS COFFEEのロブスタの美味しさを支えているもののひとつが、「自然乾燥（ナチュラルプロセス）」です。

収穫したコーヒーチェリーを果肉がついた状態でじっくりと乾燥させることで、果実が持つ甘みや香り、旨みが豆の中に凝縮されていきます。そして生まれるのが、ロブスタらしいしっかりとしたボディ感と力強いコク。その奥に感じられる、豊かな香りと自然な甘みです。

私たちが目指しているのは、ただボディ感のあるコーヒーではありません。ひと口目には力強さを感じつつも、そのあとには豆本来の旨みと香りの余韻をゆっくりと味わうことで、新しいロブスタの魅力に気づいていただける一杯を届けたい、自然の力と、生産者の丁寧な仕事によって引き出された味わいです。TWIN WOODS COFFEEが皆さまにお届けしたい、ベトナム産ロブスタの魅力です。